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《生活宝典shenghuobaodian.com》讯 人体内的维生素和矿物质等营养素,彼此关系密切。它们只有在人体内均衡存在,才能充分发挥作用,人体才能健康。因此,人体补充营养素的基本原则是:必须把所缺的全部补齐,不缺的不能再补,这样才能使各种营养素在人体内均衡存在。

为缺乏的营养素。(人体如果长期缺乏某种营养素,就会出现某种病症。当该种营养素的摄入量达到必须数值时,人们就不会发病。)婴幼儿缺钙可出现枕秃、夜惊、盗汗、烦躁不安等症状,严重的可引起佝偻病;儿童和青少年缺钙可出现鸡胸、龟背、“X”型或“0”型腿、抽搐、厌食或偏食、骨骼生长不良等症状;成人缺钙可出现手足抽搐、盗汗、腰酸及骨质疏松等症状。

人体缺乏维生素B2时,可引发阴囊炎、舌炎、唇炎、口角炎、角膜炎及脂溢性皮炎等疾病。

人体缺乏维生素A时可出现皮肤干燥、粗糙,眼睛干涩,夜盲等症状。

人体缺锌可出现生长发育迟缓、食欲不振、味觉减退或有异食癖、性成熟推迟、第二性征发育不全、性机能低下、创伤不易愈合、免疫功能降低、易于感染等病症。

人体缺乏维生素B1时,易患脚气病、神经炎等疾病。

人体缺硒可引发克山病、大骨节病、白内障等多种疾病。研究证实,很多癌症患者均缺硒。

由于摄入的铁主要是来自于大米、坚果、黑叶蔬菜等植物中的非血红素铁,其利用率和吸收率较低,远远低于动物性食物中所含铁的吸收率。习惯食用谷物,而谷物中含有浓度较高的植物酸,植物酸会明显抑制人体对铁的吸收。所以,尽管摄入的铁量不低,但真正被人体吸收的铁却较少,并不能满足人体的需求,这使得居民存在着广泛的贫血现象,尤其是妇女、儿童和老人。人体缺铁时,可引发缺铁性贫血,出现食欲减退、烦躁、乏力、面色苍白、心悸、头晕等症状。

由于膳食中的维生素C主要来源于蔬菜中,而又习惯食用煮熟的蔬菜,这使得其中的大多数维生素C遭到破坏。人体缺乏维生素C时,可出现牙龈和皮下出血、营养吸收不良、免疫力低下等病症,严重时可引发坏血病。

人体内磷与钙的佳比例为1:l,如果磷的摄入量大于钙,就会影响人体对钙的吸收。

过量的铜对人体有明显的毒性,且人体内铜过量时,还会导致锌的损失。

儿童和老人因维生素D的需求量大,故缺乏维生素D。

泛酸广泛地存在于各类食物中。

儿童和青少年不缺乏维生素E。这主要是因为居民食用豆油、麻油等植物油高。维生素E对提高成年人的生育能力,抗氧化有很大的促进作用,但儿童、青少年摄入维生素E过量则有较大的风险。

有缺镁症状的人并不多,几乎只有患呼吸不良症、严重呕吐的人才会有缺镁症状。镁过量会引起运动肌无力,还会妨碍人体对铁的吸收和利用。

维生素B12和在人体内仅停留4小时的维生素C不同,维生素B12在肝脏内的储存量可以供人体3~6年之需。因此,缺乏维生素B12的人十分罕见。摄入维生素B12过量,不仅会导致体内叶酸缺乏,还会引起哮喘、湿疹、面部浮肿、寒战等过敏反应,以及心前区疼痛、心悸等症状,常会使心绞痛患者的病情加重或发作次数增加。

[- 人体内的维生素和矿物质等营养素,彼此关系密切。它们只有在人体内均衡存在,才能充分发挥作用,人体才能健康。因此,人体补充营养素的基本原则是:必须把所缺的全部补齐,不缺的不能再补,这样才能使各种营养素在人体内均衡存在。-]

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